19 Aralık 2014 Cuma

PATATESLE MAYALI HAMURDAN POĞAÇA

Bu da anneciğimin tariflerinden.Fısır fısır yumuşacık mayalı poğaça seviyorsanız muhakkak denemelisiniz.Aynı hamur tarifiyle  yapacağınız haşhaşlı   çörekleriniz de inanılmaz lezzetli olacak.Bir başka iyi yanı da geç bayatlaması.






Hemen tarife geçiyorum .Bu tarifle  iki tepsi poğaça yapabilirsiniz.Ben iki tepsiye de farklı şekil uyguladım.

Birinde hamuru poğaça yapacakmış gibi açıp hamurun yarısını bıçakla 3-4 kez dilimliyorsunuz.kesilmemiş yere  peynir koyup sarıyorsunuz.






























Diğer tepsi için yine hamuru poğaça yapacakmış gibi açıp ortasına peynir koyuyorsunuz.Torba
şeklinde büzerek ,ek yeri aşağı gelecek şekilde koyup üzerine ayanızla biraz bastırarak yassı yapıyorsunuz.Sonra kenarlarında 4-5 yerden çiçek şeklinde diliyorsunuz.
Resim çekmeyi unutmuşum,anlatması daha zor.Umarım becerebilmişimdir.  :)

  • 2 adet haşlanmış patates  (kabuğu soyulan ve küçük doğranmış patatesler az su ile haşlanacak ve aynı su içinde ezilerek hamura katılacak) haşlarken içine tuz atmayı da unutmayın,daha lezzetli olur.
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket kuru toz maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 4 su bardağı un (ilave gerekebilir)
Evet!
  • unu kaba alalım
  • içine tuz ,şeker maya koyup harmanlayalım
  • ortasını açıp patatesi (sıcak sıcak),yağ süt koyup yoğuralım.
  • çok yumuşak olmasın ,çünkü patates hamuru çok yumuşatıyor.
  • o sebeple  ele yapışmayan bir hamur olana dek un koyup 5 dakika yoğuralım.Yoğurma işini tezgahta yaparsanız rahat edersiniz.
Üzerini örtüp  iyice  kabarana kadar mayalayalım.(yaklaşık 1 saat)


Sonra yukarıda anlattığım üzere poğaçaları hazırayıp yağlı tepsiye dizelim.,
İçine zevke göre ne siterseniz koyun ,ben peynir koydum.Bu hamura yaklaşık 250-300 gr peynir yeter.
Üzerine de yumurta sarıs,bir iki damla su koyup sürelim.Süsleyelim.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim.

Kokuyu duyan mutfağa geliyor,ona göre.
Şimdiden elinize sağlık.
:)




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...