13 Kasım 2014 Perşembe

MERCİMEKLİ BÖREK (el açması)

  Mercimekli haşhaşlı diğer tarifime de göz atabilirsiniz.O hazır yufkadan dı ,bu sefer ben elimde açtım.  Açma  işini merdanesiz ,oklavasız.. Çekiştirme usulu diyebiliriz..Birazdan anlatırım.İnanın çok kolay,yeter ki korkmadan deneyin.Sanki el açası deyince çok zormuş gibi algılanıyor.Hiç de öyle olmadığını yapınca anlıycaksınız.




Hamur için;

  • 1çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su (maden suyu da olur)
  •  1 tatlı kaşığı toz maya
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3 su bardağı un
  • hamurları açarken kullanmak üzere de 
Hamuru yapmak için  
  • önce kuru malzemeleri karıştıralım.
  • içine sıvıları ekleyelim.
  • yoğuralım,cıvık olursa ele yapışamaycak olana dek un koyalım.Ama yumuşacık bir hamur olsun.
  • 30 dk dinlendirelim.
İç Malzemesi İçin;
  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 iri soğan (minicik doğranmış)
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • bir tutam ince kıyılmış maydanoz
  • baharat,tamamen damak tadınıza bağlı,acı ve nane yakışıyor..
  • veee tuz..
İç hazırlama
  • Yağı kızdıralım
  • soğanı iyice pişirelim(karamelize olsun)
  • mercimeği ekleyelim,kavuralım
  • tuz,baharat ve maydanozu ilave edip ocağı kapatalım.
  • soğumaya bırakalım.
Malzememiz soğurken
  • hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayıralım.
  • herbirini pasta tabağı kadar açalım,aralarına sıvıyağ sürelim.
  • hepsi  bittiğinde,ilk yağladığımız hamuru masaya alıp,elmizle dörtbitaraftan  çekelim.Olabildiği kadar büyütelim.
  • açtığımız hamurun heryerine mercimekli harç serpelim ve rulo saralım.Tepsiye dizelim.
  • üzerine yağlı su sürelim,ya da yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı su sürelim.
  • 180 derecede kızarana dek pişirelim. 
Kolay gelsin..Afiyet bal şeker olsun..  :)




3 yorum:

  1. Amerika'dan size binlerce teşekkür. İlk kez denedim ve hamurun kıvamı harika. Ne kadar teşekkür etsem az.

    YanıtlaSil
  2. Nasıl mutlu oldum anlatamam..Elleriniz dert görmesin.

    YanıtlaSil
  3. Nasıl mutlu oldum anlatamam..Elleriniz dert görmesin.

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...