10 Ekim 2012 Çarşamba

PATATES MANTISI







Sakın şimdi hemen ,aman etli mantı dururken patatesli mantı da nerden çıktı diye düşünmeyin.Bu mantı başka mantı.Kendi içinde değerlendirmek lazım.Hafif,lezzetli,çay ikramları için ideal.Ben yaptım,yiyenler pek beğendi , tarifini de vereceğim.Gerisi size kalmış.


Yapımı oyalayıcı gibi  ama keyifli.Resimdeki patateslere şeklini canım kardeşim Betül'cüğüm verdi.İçini ben hazırladım.Neyse lafı uzatmayalım,tarife geçelim.

MALZEMELER

  • 4-5 adet haşlanmış patates 
  • 250 gr kadar kıyma
  • 1 iri kuru soğan
  • maydanoz
  • pul biber,karabiber,tuz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
YAPILIŞI

  • Haşlanmış patatesler( bol tuzlu suda haşlanmalıdırlar) sıcağıyla soyulup iyice ezilmeli.
  • Hamur haldeki patatese ince kıyılmış maydanoz,pul biber  (tatlı biber daha iyi olur) ve çok az karabiber eklenir.Yine damak tadına göre tuz ilave edilir.
  • Hazırlanan patates hamurundan yumurta büyüklüğünde alınır,ortası  çukur yapılarak küçük çanaklar yapılır,servis  kabına dizilir.
  • Bu esnada ocakta kıyma suyunu çekene dek kavrulur.İçine çok ince kıyılmış soğan konur ve kavrulur.
  • Ocaktan alınan kavurmaya karabiber ve baharat arzuya göre eklenir.(tuzu unutmayın ama az olsun,hatırlatmak isterim kiii patates de tuzlu)
  • Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlanır.Sarımsaklar az tuz eşliğinde ezilir ve yoğurda karıştırılır.
  • Yoğurdun biraz kıvamlı olması  servisin şık olması açısından önemlidir.
  • Kıyma  patates çanaklarına paylaştırılır.
  • Üzerlerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
  • En son olarak da salçalı sos ilave edilir.Salçalı sos için; tereyağ kızdırılır,içine salça ve çok az tuz konur.Kıvamlı bir sos pişirilir.
DİKKAT edilecekler..
  • Sıcak tercih ederseniz,patates çanakları ,yoğurt ve sosu hazırlayıp ve kıymayı kavurup,servise dek bekleyebilirsiniz.Servisten hemen önce  sıcak kıymayı koyarak  yoğurt ve sos ile buluşturabilirsiniz.
Ben ılık servis yaptım ,çok da hoş oldu.Denemeden bilemezsiniz..


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...