19 Mart 2012 Pazartesi

MERCİMEK ÇORBASI...

Mercimek çorbası erkek çorbası mıdır..Yani, en sevdikleri yemek kuru fasulye ,en sevdikleri çorba mercimek çorbasıdır.Neden bilmiyorum,ama genelleme böyledir.Bilen varsa söylesin..Davet sofralarında herkesi mutlu edelim isteniyorsa,tercih edilir.Eskiden ,teknoloji mutfağa girmeden önce yani,süzme yapılırdı.Mercimek yumuşayana dek pişer,sonra süzgeçten geçirilir ve un ve tereyağla yapılan meyane eklenirdi.Salça filan da konulmazdı.Sonra  el blender çıktı,düdüklü icat oldu.Ne meyane kaldı ne birşey,koy düdüklüye,10  dk sonra cıırrrt blender,haydi afiyet olsun.Yok,bana afiyet olmasın!..Ben hala süzgeçten süzüp ,meyaneli yapıyorum,düdüklü de pişirmek zorunda kalsam bile..İki usulde deneyin,tadında fark hissedeceksiniz.
O halde anam babam usulü yaptığım çorbamın tarifini sizinle paylaşayım....

ÖLÇELİM

  • 2 su bardağı mercimek (iyice yıkanıp,süzülecek)
  • 1  orta boy patates  (kıvam veriyor,olmasa da olur)
  • 1 orta boy havuç  (rengini sarı yapıyor,hoşuma gidiyor)
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ+2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1tatlı kaşığı tatlı  kırmızı pul biber
  • yaklaşık 10 su bardağı su
YAPALIM
  • Tencereye (isterseniz düdüklüye) suyu koyalım
  • Yıkadığımız mercimeği ilave edelim
  • Soğanı,patatesi,havucu iri doğrayıp ekleyelim.
  • 1 yemek kaşığı tuz ilave edelim.
  • Kaynamaya bırakalım.10-15 dk ,mercimek  ve sebzeler iyice yumuşayana dek haşlayalım.
  • Bu  karışımı ince tel süzgeçten geçirelim(yok illa da blender diyorsanız,buyrun!  :)   )Ben bu ,işi yaparken,tabi çorba gayet sıcak,büyük bir bardak yada kavanoz dibi kullanıyorum.Çabucak oluyor,elim de yanmıyor.
  • Tencereye yağları alalım,unu içinde güzelce kavuralım,köpük köpük olsun.İçine tatlı pul biber ekleyelim.Meyane hazır.
  • Üzerine süzülen çorbayı ekleyip,10 dk kaynatalım.
  • Arzuya göre maydanoz ya da limon eşliğinde servis edelim.
NOT

    Çorbanın kıvamını meyane ekledikten sonra zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Mercimek çorbası durdukça kıvam alan bir çorbadır.Dikkate alalım lütfen.Bu ölçüden7-8 kişilik çorba çıkar,bilginize...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...