27 Mart 2012 Salı

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Adı kremalı  mantar çorbası ama,evde krema yok diye hemen markete koşmaya gerek yok.Krema yoksa süt koyulur.Evdeki malzemeleri kullanarak da yapabiliriz yemekleri.
Uzun zamandır yapmamıştım bu çorbayı, e  tabi evde herkesin gönlüne uyan yemek yapmak kolay değil.Zeynep hanım pek tercih etmez bu çorbayı,ona da ıspanak pişirdim,böylece  herkesin gönlü oldu.

Meraklısına mantar çorbası,

ÖLÇELİM

  • 400 gr mantar(hazır paketler yetiyor)
  • 1 limon suyu
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 10  su bardağı su
  • 1 küçük konserve mısır (olmasa da olur)
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 çay bardağı süt 
YAPALIM
  • Mantarları soyalım .Şöyle; sapını  elimizle dibinden çıkaralım,mantarın alt kısmından başlayarak yukarı doğru soyalım.Keşke resmini çekseymişim.Soyulan mantarları sıktığımız 1 limon suyuna koyalım.Kararmasın.
  • Tencereye tereyağ alalım.İçine  dilimlediğimiz mantarları  atalım.Mantarlar saldığı suyu çekene dek pişsin.
  • İyice suyunu çektiğinde unu katalım ve kavuralım.
  • Üzerine 8 bardak soğuk su ilave edelim.Güzelce karıştıralım,un topak olmasın.
  • Kaynayıp mantarlar iyice piştiğinde(10dk sürer) konserve mısırın suyunu süzüp çorbaya ilave edelim. 
  • Tuzunu katalım.
  • Kremasını ekleyelim.Bir iki taşım kaynasın.Kıvamını ayarlamak için süt ilave edelim.Süt aynı zamanda mantardan dolayı koyu olan çorba rengini de beyazlatır.

  • Un meyaneli çorbalar biraz kıvamlı olur.Ama siz suyunu  ve sütünü damak zevkinize göre ekleyin.Ayarlamakta güçlük çekmek istemiyorsanız ilk 8 bardak sudan sonra iyice kaynatın,kıvamı ortaya çıksın,sonra sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyerek kıvamı belirleyin.Süt ve kremadan sonra çok kaynatmaya gerek yok.İki tıkırdasın yeter.
  • Krema yoksa sadece süt ile de tatlandırabilirsiniz.Kremanın çok yoğun bir tadı olduğundan çok koymak çorbanın tadını bayabilir.Krema yoksa süt miktarı artırılmalıdır.(1 yerine 2 çay bardağı gibi)
  • Servis yaparken maydanoz ve karabiber ve bir iki damla limon ilavesi çok yakışır.
AFİYET OLSUN

sıcak sıcak..



     

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...